生果、蔬菜在收成后仍是一個(gè)活的有機(jī)體，它依托吸收氧氣與呼出二氧化碳的呼吸作用來(lái)堅(jiān)持生命活力，而呼吸作用又是以消耗果蔬內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為條件。因此，呼吸作用赿強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗赿多，果蔬變老也赿快，所以，設(shè)法克制呼吸作用是延伸果蔬貯存期的關(guān)鍵所在，要克制呼吸。

那么增加貯存期首要受什么要素的影響呢？傲藍(lán)冷藏庫(kù)管理軟件的小編帶你一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下。

1、在必定范圍內(nèi)下降貯藏環(huán)境的溫度，果蔬的呼吸作用就變?nèi)?，老到變老改變削弱，由微生物引起的病害減少，貯存期就相應(yīng)的延伸。 

2、將環(huán)境中的氧氣含量減少，二氧化碳含量增加，果蔬的呼吸就削弱，微生物和果傷也得到控制，貯存期就會(huì)大幅度的延伸。 

3、當(dāng)環(huán)境中的相對(duì)濕度減少時(shí)，果蔬就容易出現(xiàn)失水、萎蔫，影響貯藏質(zhì)量，溫度過(guò)高，則病菌和微生物生長(zhǎng)就靈敏，損耗和腐朽率增加，只需堅(jiān)持環(huán)境中恰當(dāng)?shù)臐穸龋鸥蓤?jiān)持較好的貯藏質(zhì)量。

4、乙烯是一種促進(jìn)果蔬老到的大自然激素，當(dāng)環(huán)境中乙烯含量抵達(dá)必定的程度時(shí)，果蔬的呼吸就加強(qiáng)，后熟加快，只需減少乙烯含量，才能夠保證出色的貯藏效果。 

所以，要想使果蔬的貯存期延伸，而且使其存出來(lái)的色、香、味及鮮度堅(jiān)持出色，就必須將環(huán)境中溫度、濕度、氣體成份，乙烯含量等要素操控到恰當(dāng)?shù)某潭取?/span>

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